Μοσχαράκι στρογκανόφ

Υλικά

• 500 γρ. μοσχαρίσια μπριζόλα (κομμένη σε λωρίδες)

• 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)

• 2 σκελίδες σκόρδο (λιωμένες)

• 200 γρ. μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)

• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

• 200 ml κρέμα γάλακτος

• 100 ml ζωμό βοδινού

• 1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ

• 2 κουταλάκια σάλτσα Worcestershire

• 1 κουταλάκι κορν φλάουερ (προαιρετικά, για πήξη)

• Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση

• Φρέσκος μαϊντανός (ψιλοκομμένος)

Εκτέλεση

1. Ζεσταίνουμε το μισό βούτυρο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το μοσχάρι σε δόσεις για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

2. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και το σκόρδο για 4-5 λεπτά.

3. Προσθέτουμε την πάπρικα, την κρέμα γάλακτος, τον ζωμό, τον ντοματοπελτέ και τη σάλτσα Worcestershire. Ανακατεύουμε καλά.

4. Επιστρέφουμε το μοσχάρι στο τηγάνι και σιγοβράζουμε για 6-8 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα.

5. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

6. Σερβίρουμε το στρογκανόφ με ρύζι, πουρέ ή ζυμαρικά.
   
   Η εικόνα ανήκει στον Γιώργο Τσούλη

   https://www.giorgostsoulis.com/syntages/kreatika/mosxari-stroganoff