Bao buns κοτόπουλο

Υλικά για τα bao buns (ψωμάκια στον ατμό):

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 φακελάκι ξερή μαγιά (ή 25 γρ. νωπή)

• 1 κ.σ. ζάχαρη

• 1 κ.γ. αλάτι

• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

• 250 ml γάλα

• 50 ml νερό

• 2 κ.σ. ηλιέλαιο

Εκτέλεση για τα ψωμάκια:

1. Φτιάξε τη ζύμη: Βάλε σε ένα μπολ τη μαγιά, το νερό, τη ζάχαρη και άφησέ τα 5 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

2. Πρόσθεσε το γάλα, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το ηλιέλαιο. Ζύμωσε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.

3. Άφησέ την σε ζεστό μέρος για 1 ώρα να φουσκώσει.

4. Χώρισε τη ζύμη σε μικρές μπάλες, άνοιξέ τες με τον πλάστη σε οβάλ σχήμα και δίπλωσέ τες στη μέση (βάλε λίγο λάδι στο δίπλωμα να μην κολλήσουν).

5. Βάλε τα ψωμάκια σε λαδόκολλα και άφησέ τα 15-20 λεπτά να φουσκώσουν ξανά.

6. Μαγείρεψέ τα στον ατμό για 10 λεπτά.

Για το κοτόπουλο:

• 500 γρ. φιλέτο κοτόπουλο (κομμένο σε λωρίδες)

• 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας

• 1 κ.σ. μέλι

• 1 κ.σ. ξίδι ρυζιού ή μηλόξιδο

• 1 κ.γ. σουσαμέλαιο (αν έχεις)

• Λίγο τζίντζερ και σκόρδο (προαιρετικά)

• 

  Διαβάστε επίσης:Κινέζικο τηγανητό ρύζι

  Αλάτι & πιπέρι

• Λίγο σησαμέλαιο ή ελαιόλαδο για σοτάρισμα

Εκτέλεση για το κοτόπουλο:

1. Μαρινάρισε το κοτόπουλο με τα παραπάνω υλικά για 30 λεπτά.

2. Σοτάρισε σε τηγάνι μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και να ψηθεί καλά.

Σερβίρισμα:

• Άνοιξε τα bao buns.

• Βάλε μέσα το κοτόπουλο.

• Πρόσθεσε αγγουράκι σε λωρίδες, καρότο, κόλιανδρο, φύλλα δυόσμου ή μαγιονέζα με σriracha αν θες πιο πικάντικα.

• Πασπάλισε με σουσάμι.
  
  Η εικόνα ανήκει στον Γιώργο Τσούλη

  https://www.giorgostsoulis.com/syntages/psomia-zymes/bao-buns-kotopoulo