Καλαμαράκια με κρητική γραβιέρα

Υλικά (για ~4 άτομα)

• Καλαμαράκια κομμένα

• Σιμιγδάλι + λίγο αλεύρι

• Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά (πάπρικα, κύμινο κ.ά.)

• Γραβιέρα τριμμένη

• Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Εκτέλεση

1. Στέγνωμα: Στεγνώνουμε τα καλαμαράκια πολύ καλά.

2. Κοσκίνισμα: Ανακατεύουμε σιμιγδάλι, αλεύρι, γραβιέρα & μπαχαρικά.

3. Τυλίγουμε τα καλαμαράκια στο μίγμα.

4. Τηγάνισμα: Ζεσταίνουμε καλό λάδι και τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να χρυσίσουν (~3‑4′).

5. Στράγγισμα: Βγάζουμε και αφήνουμε πάνω σε χαρτί κουζίνας.

6. Σερβίρισμα: Σερβίρουμε αμέσως με λεμόνι και συνοδεύουμε με σαλάτα (πράσινη/ταραμοσαλάτα) και, αν θέλουμε, πορτοκαλόσαλτσα.