Ιταλική τόρτα µε φουντούκι

Υλικά:

• 100 γρ. ασπρισμένα, ελαφρώς καβουρδισμένα φουντούκια

• 100 γρ. μπισκότα (Petit Beurre ή Morning Coffee), σπασμένα

• 100 γρ. μαύρη σοκολάτα (60 % κακάο), ψιλοκομμένη

• 1 μεγάλο αυγό + 1 κρόκος

• 3 κουταλιές ζάχαρη

• 5 κουταλιές ανάλατο βούτυρο

Εκτέλεση:

1. Καβουρδίσου φουντούκια: Αν δεν είναι ήδη, ψήσε τα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Βγάλε τα αμέσως ώστε να μην καούν.

2. Σπάσε τα μπισκότα: Τα θρυμμάτισε με το χέρι ή με σφυρί.

3. Λιώσιμο σοκολάτας: Χώρισε τη σοκολάτα σε μπεν-μαρί ή μικροκύματα μέχρι να γίνει ρευστή.

4. Χτύπησε αυγά & ζάχαρη: Χτύπησε το αυγό, τον κρόκο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν καλά.

5. Πρόσθεσε βούτυρο: Λιώσε το βούτυρο (όχι να καεί, απλώς να αφρίσει) και πρόσθεσέ το σιγά-σιγά στο μείγμα, χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα.

6. Ρίξε τη σοκολάτα: Πρόσθεσε τη λιωμένη σοκολάτα σταδιακά, πάντα ανακατεύοντας απαλά.

7. Ανάμειξε όλα μαζί: Πρόσθεσε τα φουντούκια και τα θρυμματισμένα μπισκότα με σπάτουλα (όχι με μίξερ).

8. Ψύξη: Στρώσε μεμβράνη σε φόρμα, ρίξε το μείγμα, κάλυψέ το με μεμβράνη και βάλε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες ή έως και όλη τη νύχτα.

9. Σερβίρισμα: Ξεφόρμαρε αναποδογυρίζοντας, αφαίρεσε τη μεμβράνη και κόψε σε φετάκια.

Η εικόνα ανήκει : xrysessyntages.com