Τσιπούρες στο Φούρνο με Πατάτες, Πιπεριές και Σαφράν

Υλικά (για 4 μερίδες):

• 4 τσιπούρες

• 500 γρ μικρές πατάτες

• 4 χρωματιστές πιπεριές

• 500 γρ κρεμμυδάκια

• 500 γρ ντοματίνια

• λίγο σαφράν

• 4–5 κλωναράκια φρέσκια μαντζουράνα

• αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνετε φούρνο στους 200 °C (αέρα).

2. Κόβετε: πατάτες σε μικρά κομμάτια, πιπεριές σε λωρίδες, ντοματίνια και κρεμμυδάκια στη μέση.

3. Βάζετε τα λαχανικά σε πυρίμαχο σκεύος.

4. Βάζετε το σαφράν σε 1 φλιτζάνι νερό, περιχύνετε με το μείγμα. Αλατοπιπερώνετε και περιχύνετε με ελαιόλαδο. Προσθέτετε μαντζουράνα.

5. Σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε 30 λεπτά.

6. Ετοιμάζετε τις τσιπούρες: τις αλείφετε με λάδι και τις αλατοπιπερώνετε.

7. Βγάζετε το κάλυμμα, ακουμπάτε τις τσιπούρες πάνω από τα λαχανικά και συνεχίζετε το ψήσιμο 25–30 λεπτά ακόμα, χωρίς κάλυμμα.