Ογκρατέν με πουρέ πατάτας, μπέικον, αχλάδια και λάχανο

Υλικά (για 4–6 άτομα):

• 1 kg πατάτες

• 75 g βούτυρο

• 

  Διαβάστε επίσης:Γερμανικό αμυγδαλωτό stollen

  150 g μπέικον (ή ζαμπόν), κομμένο σε κομματάκια

• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 2 αχλάδια, καθαρισμένα και σε κύβους

• 

  Διαβάστε επίσης:Σουκρούτ γκαρνί

  400 g λάχανο (φρέσκο ή ήδη ψιλοκομμένο)

• (Προαιρετικά) 1 χούφτα τριμμένο τσένταρ

Εκτέλεση

1. Βράζεις τις πατάτες
   Κόψε τις πατάτες στη μέση και βράσε τις σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζεις, αφήνεις να κρυώσουν κι έπειτα πολτοποιείς με 15 g βούτυρο.

2. 

   Διαβάστε επίσης:Spaetzle

   Τσιγαρίζεις μπέικον-κρεμμύδι-αχλάδι
   Σε κατσαρόλα, λιώσε υπόλοιπο βούτυρο και σόταρε το μπέικον μέχρι να πάρει χρώμα. Βγάλε το κι άφησέ το στην άκρη.
   Στην ίδια κατσαρόλα σόταρε το κρεμμύδι κι έπειτα πρόσθεσε τα αχλάδια μέχρι να ροδίσουν. Βάλε το μπέικον ξανά μέσα.

3. Προσθέτεις το λάχανο
   Βράσε σύντομα ζεματισμένο λάχανο (ή χρησιμοποίησε ήδη βρασμένο/φέτες), κόψε το κι ρίξε το στην κατσαρόλα μαζί με 2 κ.σ. νερό, λίγο πιπέρι. Σκέπασε και σιγόβρασε 15 λεπτά, χωρίς να ξεραθεί.

4. Συναρμολόγηση στο ταψί
   Προθέρμανε τον φούρνο στους 200 °C. Βάλε το μείγμα μπέικον–λάχανου στο ταψί, κάλυψε με τον πουρέ πατάτας.
   Αν θέλεις, ρίξε τσένταρ από πάνω.

5. Ψήσιμο
   Ψήσε στο φούρνο για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. 
   
   Η εικόνα ανήκει: eatforhealth.gr