American fried chicken

Υλικά

• 8 μπούτια κοτόπουλο (κοπανάκια)

• 500 g ξινόγαλο (buttermilk)
  Για το πανάρισμα:

• 200 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 3 κ.σ. κορν φλάουρ

• 1 κ.γ. κύμινο

• 1 κ.γ. πάπρικα

• Άλλα πιθανά μπαχαρικά (βασισμένα στη συνταγή: πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη κ.ά.) 

Εκτέλεση 

1. Μαρινάρισμα
   Βάλε τα κοπανάκια σε ένα μπολ και κάλυψε τα τελείως με το ξινόγαλο.
   Σκέπασε με μεμβράνη ώστε να έρχεται σε επαφή με το ξινόγαλο και άφησέ τα να μαριναριστούν.

2. Πανάρισμα
   Σε ένα άλλο μπολ ανακάτεψε το αλεύρι, το κορν φλάουρ και τα μπαχαρικά.
   Έπειτα βγάλε τα κοτόπουλα από τον μαρινάρισμα (ελαφρώς να στραγγίσουν) και πέρασέ τα μέσα στο μίγμα με το αλεύρι–μπαχαρικά.

3. Τηγάνισμα
   Ζέστανε αρκετό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά (κατά προτίμηση σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα).
   Τηγάνισε τα κοτόπουλα σε δόσεις, για περίπου 10–12 λεπτά μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και τραγανά.
   Αφαίρεσέ τα και άφησέ τα λίγα λεπτά πάνω σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περίσσιο λάδι.