Αυγά benedict

Υλικά (για 2 μερίδες)

• 2 φέτες ψωμί (π.χ. φρατζόλα ή αγγλικό μάφιν)

• 4 φέτες ζαμπόν ή καπνιστό σολομό

• 2 αυγά

• 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι (για το βράσιμο των αυγών)

• Αλάτι και πιπέρι

Για τη σάλτσα ολλανδέζ:

• 2 κρόκοι αυγών

• 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι

• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα

• 100 γρ. λιωμένο βούτυρο

• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία σάλτσας ολλανδέζ:

   • Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τους κρόκους με το ξύδι και τη μουστάρδα.

   • Τοποθετούμε το μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με ζεστό νερό (μπεν μαρί) και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες.

   • Σταδιακά προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.

   • Αλατοπιπερώνουμε και κρατάμε τη σάλτσα ζεστή.

2. Βράσιμο αυγών ποσέ:

   • Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει, προσθέτουμε το ξύδι.

   • Σπάμε προσεκτικά τα αυγά και τα ρίχνουμε στο νερό.

   • Βράζουμε για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι το ασπράδι να έχει σφίξει και ο κρόκος να παραμένει ρευστός.

   • Αφαιρούμε τα αυγά με μια τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν.

3. 

   Διαβάστε επίσης:Croque madame στο air fryer

   Συναρμολόγηση:

   • Φρυγανίζουμε τις φέτες ψωμιού.

   • Τοποθετούμε πάνω σε κάθε φέτα μια φέτα ζαμπόν ή σολομό.

   • Προσθέτουμε από ένα αυγό ποσέ σε κάθε φέτα.

   • Σερβίρουμε με τη σάλτσα ολλανδέζ από πάνω και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.