Μοσχάρι με πικάντικο βούτυρο – Awaze tibs

Υλικά (για 2-3 άτομα):

• 500 γρ. μοσχαρίσιο κρέας (π.χ. νουά ή σπάλα), κομμένο σε κυβάκια

• 2 κ.σ. βούτυρο (ιδανικά βούτυρο καθαρισμένο – «ghee»)

• 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 1 μικρή ντομάτα, κομμένη σε μικρά κυβάκια

• 1 μικρή πιπεριά καυτερή (π.χ. τσίλι), ψιλοκομμένη (προαιρετικά)

• 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά

• 1/2 κ.γ. κύμινο

• 1/2 κ.γ. κόλιανδρος

• 1/2 κ.γ. κανέλα

• Αλάτι και πιπέρι

• 1-2 κ.σ. Awaze sauce (αν δεν έχεις, μπορείς να βάλεις μια σπιτική σάλτσα με πάστα καυτερής πιπεριάς, μουστάρδα και μπαχαρικά)

 Εκτέλεση:

1. Ζέστανε το βούτυρο σε ένα τηγάνι ή κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά.

2. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και σοτάρισε μέχρι να μαλακώσει.

3. Ρίξε μέσα το σκόρδο, την πιπεριά, τα μπαχαρικά (πάπρικα, κύμινο, κόλιανδρο, κανέλα) και ανακάτεψε καλά για 1 λεπτό.

4. Πρόσθεσε την ντομάτα και μαγείρεψέ την για 2-3 λεπτά μέχρι να λιώσει λίγο.

5. Ρίξε μέσα το μοσχαράκι, αλάτι και πιπέρι, και σωτάρισε μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.

6. Σκέπασε το τηγάνι και χαμήλωσε τη φωτιά. Άφησέ το να σιγομαγειρευτεί για περίπου 20-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας (αν χρειαστεί, πρόσθεσε λίγο νερό).

7. Προς το τέλος, πρόσθεσε τη σάλτσα Awaze (ή τη σπιτική σου) και ανακάτεψε καλά.

8. Σέρβιρε ζεστό, ιδανικά με ψωμάκι ή ρύζι.
   
   Η εικόνα ανήκει στον Αλέξανδρος Αντωνιάδης https://www.gastronomos.gr/syntagh/awaze-tibs-moschari-me-pikantiko-voytyro/83537/