Roscon de reyes: Το παραδοσιακό Χριστουγεννιάτικο γλυκό των Ισπανών

Υλικά

• 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά

• 1/3 φλιτζάνι γάλα χλιαρό

• 1/3 φλιτζάνι νερό χλιαρό

• 6 κουταλιές βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

• 6 κουταλιές ζάχαρη

• Ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι

• 2 μεγάλα αυγά

• 1 κουταλιά κονιάκ ή ρούμι

• 1 ασπράδι αυγού (για το άλειμμα)

• 2 φλιτζάνια διάφορα ζαχαρωμένα φρούτα ψιλοκομμένα (για τη διακόσμηση)

 Εκτέλεση

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι και το αλάτι. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο.

2. Σε ένα μικρότερο μπολ, διαλύστε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα και νερό. Ρίξτε το μείγμα στη λακκούβα του αλευριού.

3. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί ένας πηχτός χυλός. Πασπαλίστε με λίγο αλεύρι και καλύψτε με μια πετσέτα. Αφήστε το σε ζεστό μέρος για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει.

4. Σε άλλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ένα κρεμώδες μείγμα. Προσθέστε τα αυγά, το κονιάκ και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατέψτε καλά.

5. Προσθέστε το μείγμα βουτύρου στη φουσκωμένη ζύμη και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ελαστική και λίγο κολλώδης.

6. Πλάστε τη ζύμη σε μια μεγάλη μπάλα, καλύψτε με λαδωμένη μεμβράνη και αφήστε τη σε ζεστό μέρος για 1-2 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.

8. Αλευρώστε έναν καθαρό πάγκο και ζυμώστε ελαφρά τη ζύμη. Σχηματίστε μια κουλούρα και τοποθετήστε την σε λαδωμένο ταψί.

9. 

   Διαβάστε επίσης:Brownies

   Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για άλλη 1 ώρα.

10. Χτυπήστε το ασπράδι αυγού και αλείψτε το πάνω από τη ζύμη. Διακοσμήστε με τα ζαχαρωμένα φρούτα, πιέζοντας ελαφρά.

11. Ψήστε για 30 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα.

12. Αφήστε το να κρυώσει πριν το σερβίρετε.
    
    Η εικόνα ανήκει στο: https://www.bovary.gr/living/taste/roscon-de-reyes-paradosiako-glyko-ton-ispanon