Ζυμαρικά με κρόκο (σαφράν) αλά Ιταλικά

Υλικά:

• Ζυμαρικά τύπου Mezze Maniche Rigati (ή Ριγκατόνι)

• 1 κρεμμύδι

• Βούτυρο

• Φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα

• Αλάτι και πιπέρι

• Ζωμός λαχανικών

• Σαφράν

Εκτέλεση:

1. Φτιάχνουμε ζωμό λαχανικών και προσθέτουμε το σαφράν για να δώσει χρώμα και άρωμα.

2. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε βούτυρο μέχρι να γίνει διάφανο.

3. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και σιγά-σιγά ρίχνουμε τον ζωμό, ανακατεύοντας μέχρι να μαγειρευτούν τα ζυμαρικά και να απορροφήσουν τα αρώματα του σαφράν.

4. Μόλις τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, προσθέτουμε βούτυρο και παρμεζάνα, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει η σάλτσα κρεμώδης.