Καλαμαράκια σοτέ με φινόκιο

Υλικά (για 2 άτομα)

• 1 συσκευασία καλαμάρι Ινδίας Pescanova

• 4 κουταλιές ελαιόλαδο

• 1 φινόκιο

• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια

• ½ σκελίδα σκόρδο

• 1 κουταλιά μέλι

• Χυμό από ½ λεμόνι

• Ξύσμα από 1 λεμόνι

• 1 κουταλιά θυμάρι ψιλοκομμένο

• 1 κουταλιά ρίγανη ψιλοκομμένη

• 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

1. Σε ένα μίξερ, αναμειγνύετε τα βρασμένα ρεβίθια, το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το ταχίνι, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δοκιμάζετε και προσαρμόζετε το αλάτι και το πιπέρι αν χρειάζεται.

2. Κόβετε το φινόκιο στη μέση και μετά σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο.

3. Ζεσταίνετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Σοτάρετε το φινόκιο με τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο για 2-3 λεπτά, προσθέτοντας αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Όταν το φινόκιο μαλακώσει, το αποσύρετε από το τηγάνι και το τοποθετείτε σε ένα μπολ.

4. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ζεσταίνετε σε δυνατή φωτιά. Σοτάρετε τα καλαμαράκια για 1 λεπτό σε πολύ δυνατή φωτιά.

5. Προσθέτετε το σοταρισμένο φινόκιο με το μέλι, το ξύσμα λεμονιού και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σβήνετε με τον χυμό λεμονιού, ανακατεύετε καλά και αποσύρετε από τη φωτιά.

6. Σερβίρετε σε μεγάλα ατομικά πιάτα το χούμους και από πάνω το καλαμάρι με το φινόκιο.