Αυθεντική ρωσική σαλάτα Olivye

Υλικά

• 6 πατάτες (καθαρισμένες)

• 1 καρότο

• 4 αυγά

• 6 αγγουράκια τουρσί (πίκλες), κομμένα σε κομματάκια

• 1 κονσέρβα (420 γρ) αρακά

• ½ φλιτζάνι καπνιστό ζαμπόν, κομμένο σε κύβους

• ½ φλιτζάνι μαγιονέζα

• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό (προαιρετικά)

 Εκτέλεση

1. Βράσε τις πατάτες, το καρότο και τα αυγά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 20–30 λεπτά). Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.

2. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες, το καρότο και τα αυγά.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες, το καρότο, τα αυγά, τα αγγουράκια τουρσί, τον αρακά, το ζαμπόν και τον μαϊντανό.

4. Προσθέτουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα τα υλικά.

5. Αφήνουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για 1–2 ώρες πριν το σερβίρισμα, ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
   
   Η εικόνα ανήκει στον Γιώργο Δρακόπουλο
   https://www.gastronomos.gr/syntagh/rosiki-salata-i-aythentiki-i-salata-olivier/225673/