Μπισκότα αμυγδάλου με 3 υλικά 

Υλικά (για περίπου 8–10 μπισκότα των 30 γρ):

• 230 γρ ωμά λευκά αμύγδαλα

• 80 γρ μαύρη ζάχαρη

• 1 μέτριο αυγό

Εκτέλεση:

1. ‘Αλεσε τα αμύγδαλα σε πολύ λεπτή σκόνη.

2. Σε ένα μπολ, βάλε τη μαύρη ζάχαρη και το αυγό και ανακάτεψε πολύ καλά με μαρίζ (ή κουτάλι), μέχρι να ομογενοποιηθεί.

3. Πλάσε μπαλάκια των περίπου 30 γρ, τα βάλε πάνω σε λαδόκολλα σε ταψί.

4. Πίεσέ τα ελαφρώς με πιρούνι ή άνοιξε λίγο τα πλαϊνά με τα δάχτυλα.

5. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο αέρα στους 170 °C για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να πάρουν λίγη χρυσαφί απόχρωση.

6. Άφησε να κρυώσουν πριν τα σερβίρεις.