Bun Cha

 Υλικά

Για το κρέας:

• 500γρ κιμάς χοιρινός (ή πανσέτα σε λεπτές φέτες)

• 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)

• 1 κ.σ. ζάχαρη

• 2 κ.σ. fish sauce (ή σόγια)

• 1 κ.σ. μέλι ή καστανή ζάχαρη

• Πιπέρι

Για τη σάλτσα:

• 3 κ.σ. fish sauce

• 2 κ.σ. ζάχαρη

• 3 κ.σ. χυμός λάιμ ή ξίδι

• 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)

• 1 μικρή καυτερή πιπερίτσα (αν θέλεις)

• 1/2 φλιτζάνι νερό

Για το σερβίρισμα:

• Ρυζομακάρονα (rice vermicelli noodles)

• Φύλλα μαρουλιού

• Φρέσκος δυόσμος, κόλιανδρος ή βασιλικός (ό,τι σου αρέσει)

• Καρότο & αγγουράκι σε λεπτές φέτες (προαιρετικά)

 Εκτέλεση

1. Μαρινάρισμα:
   Ανακάτεψε τον κιμά ή τις φέτες πανσέτας με τα υλικά της μαρινάδας. Άφησέ τα για τουλάχιστον 30 λεπτά (ιδανικά 2 ώρες στο ψυγείο).

2. Ψήσιμο:
   Πλάσε μικρά μπιφτεκάκια (αν είναι κιμάς) και ψήσε τα στο γκριλ, στο τηγάνι ή στον φούρνο μέχρι να ροδίσουν καλά. Αν έχεις πανσέτα, απλώς ψήσε τις φέτες.

3. 

   Διαβάστε επίσης:Βιετναμέζικα spring rolls (Goi cuon)

   Βράσε τα noodles:
   Βράσε τα ρυζομακάρονα σύμφωνα με τις οδηγίες, στραγγίζεις και ξεπλένεις με κρύο νερό.

4. Ετοίμασε τη σάλτσα:
   Ανακάτεψε όλα τα υλικά της σάλτσας σε ένα μπολ μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

5. Σερβίρισμα:
   Σε ένα μπολ βάλε μαρούλι, noodles, μυρωδικά, μπιφτεκάκια ή πανσέτα και ρίξε από πάνω τη σάλτσα ή βούτα κάθε μπουκιά σε αυτήν!
   
   Η εικόνα ανήκει : www.andy-cooks.com