Χορτόπιτα νηστίσιμη

Υλικά

• 1 κιλό χόρτα ανάμεικτα (σπανάκι, πρασόφυλλα, κλπ), καλά πλυμένα και στραγγισμένα

• 1 μεγάλο κρεμμύδι ή 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

• 1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο

• 1 ματσάκι μάραθο ή δυόσμο (προαιρετικά)

• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο + λίγο παραπάνω για το άλειμμα

• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• 1 κουταλιά σούπας αλεύρι (για να δέσει η γέμιση)

• 6-8 φύλλα κρούστας ή χωριάτικα φύλλα

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία γέμισης:
   Ψιλοκόβεις όλα τα χόρτα και τα μυρωδικά. Τα βάζεις σε μεγάλη λεκάνη, πασπαλίζεις με αλάτι και τα αφήνεις 15-20 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους. Στη συνέχεια, τα στύβεις καλά με τα χέρια σου να φύγουν όσο περισσότερα υγρά γίνεται.
   Πρόσθεσε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το λάδι, το πιπέρι και το αλεύρι. Ανακάτεψε καλά για να ομογενοποιηθεί η γέμιση.

2. Συναρμολόγηση:
   Λαδώνεις ένα ταψί και στρώνεις 3-4 φύλλα, λαδώνοντας το κάθε ένα ξεχωριστά. Απλώνεις τη γέμιση ομοιόμορφα. Σκεπάζεις με τα υπόλοιπα φύλλα, λαδώνοντας και πάλι κάθε φύλλο.

3. Τελείωμα:
   Κλείνεις τις άκρες και χαράζεις την πίτα σε κομμάτια. Ραντίζεις με λίγο νερό και ελαιόλαδο.

4. Ψήσιμο:
   Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45-60 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να γίνουν τραγανά τα φύλλα.