Φοκάτσια

Υλικά

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 10 γρ. αλάτι

• 10 γρ. ζάχαρη

• 10 γρ. ξηρή μαγιά

• 300 ml χλιαρό νερό

• 50 ml ελαιόλαδο

• Φρέσκο δεντρολίβανο (προαιρετικά)

• Αλάτι για πασπάλισμα

 Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και τη ζάχαρη.

2. Σε ένα άλλο μπολ, διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και αφήνουμε για 5 λεπτά.

3. Προσθέτουμε το μείγμα μαγιάς στο αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.

4. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και συνεχίζουμε το ζύμωμα για 5-10 λεπτά.

5. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει για 1-1,5 ώρα σε ζεστό μέρος.

6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C.

7. Αλευρώνουμε ελαφρώς το ταψί και απλώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας.

8. Πασπαλίζουμε με φρέσκο δεντρολίβανο και αλάτι.

9. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

10. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς πριν σερβίρουμε.

Η εικόνα ανήκει στον Γιώργο Τσούλη

https://www.giorgostsoulis.com/syntages/psomia-zymes/focaccia-me-domatinia-pesto-vasilikoy