Γκασπάτσο (Gazpacho)

Υλικά (για 6 μερίδες)

• 1 κιλό ντομάτες (π.χ. ρόμα ή πομοντόρια)

• 1 αγγούρι (λεπτό και τρυφερό)

• 1 κόκκινη πιπεριά

• 1 μικρή πράσινη πιπεριά

• 2 φρέσκα κρεμμύδια

• 1 σκελίδα σκόρδο

• ½ ξερό κρεμμύδι

• 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί

• 2 κ.σ. ξύδι από κρασί

• ¼ φλ. ελαιόλαδο

• Αλάτι και πιπέρι

• Φρέσκο τυρί κρέμα (για το σερβίρισμα)

 Εκτέλεση

1. Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

2. Προσθέτουμε τη σκελίδα σκόρδο, το ψωμί σε κομματάκια, αλάτι, πιπέρι, το ξύδι και το ελαιόλαδο.

3. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας, πιέζοντας τα υλικά ώστε να βγάλουν τους χυμούς τους.

4. Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

5. Μετά το χρόνο αναμονής, πολτοποιούμε το μείγμα στο μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.

6. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε επιπλέον αλάτι, πιπέρι ή ξύδι αν χρειάζεται.

7. Σερβίρουμε κρύο, γαρνίροντας με φρέσκο τυρί κρέμα.