Μύδια ατμού με άσπρο κρασί

Υλικά (για 4 άτομα)

• 1 κιλό μύδια

• 2 φλιτζάνια άσπρο κρασί

• 3 κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)

• ½ ματσάκι μαϊντανό

• 1 κ.γ. αλάτι

• 1 κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Καθαρίζουμε τα μύδια: αφαιρούμε ανοιχτά/σπασμένα, τρίβουμε με βούρτσα και πλένουμε καλά.

2. Στη μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε κρεμμύδια, τα μισά από το μαϊντανό, κρασί και τα μύδια.

3. Κλείνουμε καλά και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 8–10 λεπτά.

4. Ανοίγουν όλα τα μύδια – πετάμε όσα δεν ανοίγουν.

5. Σερβίρουμε αμέσως, πασπαλισμένα με τον υπόλοιπο μαϊντανό και αλατοπίπερο. 

Καλή όρεξη!