Ομελέτα φούρνου με λουκάνικα

Υλικά:

• 300 γρ. πατάτες

• 15 γρ. ελαιόλαδο

• 200 γρ. λουκάνικα Πιτσιλιάς

• 90 γρ. αλεύρι

• 120 γρ. γάλα

• 3 αυγά

Εκτέλεση:

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια.

2. Ανακατεύουμε τις πατάτες με το ελαιόλαδο και τις τοποθετούμε σε ρηχό ταψί φούρνου (διάμετρος περίπου 25 εκ.).

3. Κόβουμε τα λουκάνικα σε λεπτές φέτες και τα τοποθετούμε ανάμεσα στις πατάτες.

4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι πατάτες.

5. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι με το γάλα και τα αυγά μέχρι να γίνει ομοιόμορφο μείγμα.

6. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω στις πατάτες και τα λουκάνικα στο ταψί.

7. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για επιπλέον 20 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσει η ομελέτα.