Red velvet cake

Υλικά για το παντεσπάνι (για 2 ταψάκια 22 εκ.)

Στερεά Υλικά:

• 320 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 κ.σ. κακάο (άγλυκο)

• 1 κ.γ. μαγειρική σόδα

• 1 κ.γ. αλάτι

• 400 γρ. ζάχαρη

Υγρά Υλικά:

• 2 μεγάλα αυγά

• 300 γρ. ηλιέλαιο (ή άλλο ουδέτερου τύπου λάδι)

• 220 γρ. ξινόγαλα

• 1 κ.σ. ξίδι

• 1 κ.γ. υγρή βανίλια

• 4 κ.σ. κόκκινο υγρό χρώμα ζαχαροπλαστικής (ή 30 γρ. ζελέ)

 Εκτέλεση παντεσπάνι

1. Προθερμαίνεις φούρνο στον αέρα στους 160 °C και βουτυρώνεις τα ταψιά, στρώνεις λαδόκολλα.

2. Κοσκινίζεις και ανακατεύεις όλα τα στερεά σε ένα μπολ: αλεύρι, κακάο, σόδα, αλάτι + ζάχαρη.

3. Σε άλλο μπολ χτυπάς τα αυγά με σύρμα να αφρατέψουν και ρίχνεις διαδοχικά τα υγρά: λάδι, ξινόγαλα, ξίδι, βανίλια, χρώμα και ανακατεύεις καλά.

4. Ρίχνεις το μείγμα των υγρών στα στερεά και ανακατεύεις με σύρμα μέχρι να γίνει ομοιογενές.

5. Μοιράζεις το μείγμα στα δύο ταψιά και ψήνεις 30 λεπτά περίπου (ή έως ότου βγαίνει καθαρή η λάμα μαχαιριού από το κέντρο).

6. Αφήνεις να κρυώσουν μέσα στα ταψιά για 10 λεπτά, μετά ξεφορμάρεις και τα αφήνεις σε σχάρα να κρυώσουν τελείως .

7. Το παντεσπάνι μπορεί να φυλαχθεί σε μεμβράνη στο ψυγείο για λίγες ημέρες ή στην κατάψυξη για εβδομάδες .

Κρέμα Frosting (επικάλυψη και στήσιμο)

• 

  Διαβάστε επίσης:Brownies

  125 γρ. τυρί κρέμα σε θερμ. δωματίου

• 125 γρ. βούτυρο μαλακό

• Βανίλια (λίγη)

• 450 γρ. άχνη ζάχαρη

Οδηγίες:

1. Κοσκινίζεις την άχνη ζάχαρη.

2. Χτυπάς με μίξερ πρώτα βούτυρο με τυρί κρέμα να αφρατέψουν.

3. Προσθέτεις τη βανίλια, μετά την άχνη σιγά‑σιγά με χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να δεις την πυκνότητα που θέλεις .

Στήσιμο & Διακόσμηση

• Αλείφεις το ένα παντεσπάνι με λίγη κρέμα, τοποθετείς από πάνω το δεύτερο.

• Αλείφεις την κορυφή και τα πλαϊνά.

• Πασπαλίζεις με τριμμένη λευκή σοκολάτα ή κόκκινες καραμέλες για να γίνει πιο εντυπωσιακό .

• Αν θέλεις περισσότερες στρώσεις, διπλασιάζεις ή τριπλασιάζεις την κρέμα ανάλογα με το ύψος του γλυκού .

Το έτοιμο κέικ διατηρείται στο ψυγείο για μέχρι 2 ημέρες. Προτού σερβίρεις, άφησέ το λίγο σε θερμ. δωματίου.