Ρωσικά μπισκότα poertzelki

Υλικά:

• ¼ φλιτζάνι ζεστό νερό (περίπου 45°C)

• 1 κουταλιά ξηρή μαγιά

• 2 κουταλιές ζάχαρη

• 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 4 αυγά (ελαφρώς χτυπημένα)

• ¼ φλιτζάνι βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)

• 2 ½ κουταλάκια αλάτι

• ½ φλιτζάνι γάλα

• 3 φλιτζάνια σταφίδες

• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία προζύμης: Σ’ ένα μπολ, διαλύστε τη μαγιά στο ζεστό νερό και προσθέστε τη ζάχαρη και 2 φλιτζάνια αλεύρι. Ανακατέψτε καλά, καλύψτε το μπολ και αφήστε το να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα.

2. Προετοιμασία ζύμης: Προσθέστε στο μπολ τα υπόλοιπα υλικά (αλεύρι, αυγά, βούτυρο, αλάτι, γάλα και σταφίδες). Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για άλλη 1 ώρα.

3. Τηγάνισμα: Ζεστάνετε το λάδι σε βαθύ τηγάνι στους 180°C. Ρίξτε κουταλιές ζύμης στο λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Αφαιρέστε τα μπισκότα και στραγγίστε τα σε απορροφητικό χαρτί.

4. Σερβίρισμα: Πασπαλίστε με κρυσταλλική ή άχνη ζάχαρη και σερβίρετε.
   
   Η εικόνα ανήκει: eatforhealth.gr