Σουβλάκια χαλούμι σε μπάρμπεκιου

Υλικά (για περίπου 2 μερίδες)

• 500 γρ χαλούμι (2×250 γρ)

• 2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

• 1 κ.σ. αποξηραμένη ρίγανη

• λίγη φρεσκοτριμμένη μαύρη πιπεριά

 Εκτέλεση

1. Μουλιάστε το χαλούμι σε κρύο νερό για περίπου 2 ώρες (ή ακόμα καλύτερα όλη τη νύχτα), για να μειώσετε την αλμύρα.

2. Στραγγίστε και κόψτε το χαλούμι σε 4 μακριά κομμάτια.

3. Περάστε τα κομμάτια σε μεταλλικά ή ξύλινα καλαμάκια (αν είναι ξύλινα, μουλιάστε τα για 10 λεπτά πριν).

4. Αλείψτε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με ρίγανη και πιπέρι πάνω στα καλαμάκια. 

Ψήσιμο

• Προθερμάνετε τη σχάρα (ή ένα αντικολλητικό τηγάνι) σε δυνατή φωτιά.

• Ψήστε τα σουβλάκια περίπου 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν, αλλά να κρατούν τη φόρμα τους.