Βραζιλιάνικες τρούφες σοκολάτας brigadeiro

Υλικά (για περίπου 25 τρούφες)

• 3 κουτ. σούπας ανάλατο βούτυρο, συν λίγο επιπλέον για άλειμμα χεριών

• 400 γρ ζαχαρούχο γάλα (1 κονσέρβα)

• 4 κουτ. σούπας κακάο σε σκόνη

• 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας

• Για επικάλυψη / στολισμό: καβουρδισμένα φιστίκια Αιγίνης, νιφάδες αμύγδαλου, αποξηραμένη καρύδα (περίπου από 50 γρ κάθε)

 Εκτέλεση

1. Μαγείρεμα

• Σε μέτρια φωτιά, λιώνεις το βούτυρο.

• Προσθέτεις το ζαχαρούχο γάλα, λίγο αλάτι και το κακάο. Ανακατεύεις συνεχώς.

• Χαμηλώνεις τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και μαγειρεύεις για περίπου 10–15 λεπτά, ανακατεύοντας αναπάντεχα ώστε το μείγμα να μην κολλήσει. Θα γίνει παχύρρευστο και γυαλιστερό. 

2. Βανίλια & ψύξη

• Ρίχνεις τη βανίλια και ανακατεύεις καλά.

• Αδειάζεις το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο πιάτο και το αφήνεις να σταθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ώστε να σφίξει καλά. 

3. Πλάσιμο τρουφών

• Αλείφεις τα χέρια σου με λίγο βούτυρο για να μην κολλάει η ζύμη.

• Παίρνεις περίπου 2,5 εκ τμήματα με τη μορφή κουταλιάς και πλάθεις στρογγυλές τρούφες.

4. Επικάλυψη

• Σε μικρά μπολάκια βάζεις τις γαρνιτούρες (φιστίκι, καρύδα, κ.ά.).

• Κυλάς κάθε τρούφα μέσα στο υλικό επιλογής σου ώστε να καλυφθεί εξωτερικά.

• Τοποθετείς τις τρούφες σε μικρά χαρτάκια ή σε σερβίρισμα.
  
  Η εικόνα ανήκει: eatforhealth.gr