Αρωματική τάρτα σφολιάτας με κολοκύθι και καρότο

Υλικά

• 1 φύλλο σφολιάτας (έτοιμο ή σπιτικό)

• 1 μικρό κολοκύθι

• 1 καρότο

• 1 κουταλιά ελαιόλαδο

• Αλάτι και πιπέρι

• Φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη (προαιρετικά)

 Εκτέλεση

1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.

2. Απλώνετε το φύλλο σφολιάτας σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.

3. Πλένετε και κόβετε το κολοκύθι και το καρότο σε πολύ λεπτές φέτες με αποφλοιωτή ή μαντολίνο.

4. Τοποθετείτε τις φέτες πάνω στη σφολιάτα, αφήνοντας λίγο περιθώριο γύρω γύρω.

5. Περιχύνετε με το ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι και τα μυρωδικά της επιλογής σας.

6. Ψήνετε για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα και να μαλακώσουν τα λαχανικά.