Χούμους με παντζάρι

Υλικά

• 2 φλιτζάνια μαγειρεμένα ρεβίθια

• 2 μικρά βρασμένα παντζάρια

• 1–3 σκελίδες σκόρδο (ανάλογα πόσο σκόρδο θέλεις)

• 4 κουταλιές της σούπας ταχίνι

• 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

• Χυμό από 1 μέτριο λεμόνι

• 1–2 πρέζες κύμινο (κι αν θες, λίγο αλάτι ακόμα) 

Εκτέλεση

1. Αν δεν έχεις βράσει ήδη τα ρεβίθια, βράσε τα ώσπου να μαλακώσουν καλά.

2. Βάλε στο μπλέντερ τα ρεβίθια, τα παντζάρια, το σκόρδο, το ταχίνι, το ελαιόλαδο, το λεμόνι και το κύμινο.

3. Άλεσε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές, βελούδινο μείγμα.

4. Δοκίμασε και πρόσθεσε αλάτι ή λεμόνι αν χρειάζεται.

5. Σέρβιρε σε μπολ, βάλε λίγο ελαιόλαδο από πάνω και, αν θες, γαρνίρισέ με σερβιρισμένο παντζάρι ή φρέσκα μυρωδικά.