Μελιτζανοσαλάτα με πάπρικα(Baba Ganoush)

Υλικά

• 1 μελιτζάνα

• Χυμός από 1 λεμόνι

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι

• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Εκτέλεση

1. Ψήστε τη μελιτζάνα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει.

2. Αφήστε τη να κρυώσει λίγο, αφαιρέστε τη φλούδα και τοποθετήστε τη σάρκα σε ένα μπολ.

3. Προσθέστε το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το ταχίνι, αλάτι και πιπέρι.

4. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή μπλέντερ, ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια ομοιογενής πάστα.

5. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τη γεύση με επιπλέον αλάτι, πιπέρι ή λεμόνι αν χρειάζεται.