Χοιρινό σνίτσελ με πουρέ κάστανο

Υλικά

• Χοιρινά σνίτσελ (όχι πολύ χοντρά)

• Αλεύρι, αυγά, ψίχουλα για το πανάρισμα

• Αλάτι, πιπέρι

• Λάδι (για τηγάνισμα)

• Πατάτες για πουρέ

• Βρασμένα ή κατεψυγμένα κάστανα

• Λίγα βασικά υπόλοιπα π.χ. βούτυρο ή γάλα για τον πουρέ

Εκτέλεση 

1. Προετοιμασία σνίτσελ

1. Αλατοπιπέρωσε τα σνίτσελ.

2. Πανάρισε τα:

   • πέρασέ τα από αλεύρι,

   • μετά από χτυπημένο αυγό,

   • τέλος πασπάλισε με ψίχουλα.

3. Ζέστανε λάδι και τηγάνισε τα μέχρι να ροδίσουν από τις δύο πλευρές (3–4 λεπτά κάθε πλευρά είναι αρκετά).

2. Πουρές κάστανο

1. Βράσε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό, μέχρι να μαλακώσουν.

2. Πολτοποίησέ τις — κοπανίζοντάς τις ή χρησιμοποιώντας πιρούνι ή πιρέξ.

3. Ζέστανε τα κάστανα με λίγο νερό και πολτοποίησε τα επίσης.

4. Αν θες πιο κρεμώδη υφή, πρόσθεσε λίγη ποσότητα βουτύρου ή γάλακτος και ανακάτεψε καλά.

5. Βάλε τον πουρέ κάστανο μαζί με τις πατάτες ή ξεχωριστά – όπως προτιμάς!

Η εικόνα ανήκει στον Άκη Πετρετζίκη

https://akispetretzikis.com/recipe/8759/choirino-snitsel-me-poure-kastano