Φακές

Υλικά:

• 1 φλ. φακές

• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

• 1 κ.σ. πελτές ντομάτας

• 1 κ.σ. ξύδι

• 1 φύλλο δάφνης

• 1 κ.γ. ρίγανη

• 1 πορτοκάλι (χυμός και ξύσμα)

• 3 φλ. νερό

• Αλάτι και πιπέρι

• 1/4 φλ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Ξεπλένουμε τις φακές και τις βράζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό για 10 λεπτά. Στραγγίζουμε και πετάμε το νερό.

2. Σε μια άλλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 8-10 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει.

3. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό.

4. Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τρίβουμε με ξύλινη κουτάλα στη βάση του σκεύους για να βγάλει τα αρώματά του. Σβήνουμε με το ξύδι.

5. Προσθέτουμε τη δάφνη, το πορτοκάλι (χυμό και ξύσμα), 3 φλ. νερό και τις στραγγισμένες φακές.

6. Αφήνουμε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

7. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι. Ανακατεύουμε να χυλώσουν οι φακές.

8. 

   Διαβάστε επίσης:Σουπιές γεμιστές με ρύζι και μυρωδικά

   Πασπαλίζουμε με ρίγανη και σβήνουμε την εστία.