Lomo saltado

Υλικά (για 2 άτομα):

• 300 γρ. μοσχάρι (στρογγυλό ή άλλο κατάλληλο κομμάτι), κομμένο σε λεπτές λωρίδες

• 1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο

• 1 ντομάτα, χοντροκομμένη

• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο

• 100 ml ζωμός λαχανικών ή νερό

• 4-5 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας

• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά.

2. Ρίχνουμε το μοσχάρι και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.

3. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.

4. Προσθέτουμε τη ντομάτα και το φρέσκο κρεμμυδάκι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.

5. Ρίχνουμε τον ζωμό και τη σάλτσα σόγιας, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

6. Μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις και το κρέας να είναι τρυφερό.

7. Σερβίρουμε με ρύζι και τηγανητές πατάτες.

Καλή όρεξη!