Μαροκινό κους κους λαχανικών

Υλικά (για 2 μερίδες)

• 125 g κους κους

• 150 ml βραστό νερό

• Βραστά ή ψητά λαχανικά της επιλογής σου (π.χ. κολοκυθάκια, καρότα, μελιτζάνες)

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο ή μαργαρίνη light

• Αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά, και ένα μείγμα μπαχαρικών τύπου μαροκινό κάρυ 

• Λίγη φέτα τριμμένη (προαιρετικά, για πρωτεΐνη) 

Εκτέλεση

1. Ετοιμασία κους κους

   • Βάζεις το κους κους σε μπολ και το περιχύνεις με το βραστό νερό.

   • Προσθέτεις τα μπαχαρικά, την επιλογή σου από λάδι ή μαργαρίνη.

   • Ανακατεύεις και αφήνεις μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό.

2. Κόβεις τα λαχανικά

   • Κόβεις τα λαχανικά σε λωρίδες ή μικρά κομμάτια.

3. Στήσιμο πιάτου

   • Βάζεις το κους κους σε πιάτο, σχηματίζοντας έναν μικρό «όγκο» στο κέντρο.

   • Τοποθετείς τα λαχανικά από πάνω.

4. Προσθήκη φέτας

   • Πασπαλίζεις με λίγη τριμμένη φέτα — αυτό δίνει πρωτεΐνη.

5. Συνοδεία

   • Σερβίρεις με μια δροσερή σαλάτα και είσαι έτοιμος!