Νιόκι ογκρατέν με σπανάκι

Υλικά (για 4-6 άτομα)

• 20 ml ελαιόλαδο

• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 600 γρ. νιόκι

• 100 γρ. βούτυρο

• 100 γρ. αλεύρι

• 500 ml ζεστό γάλα

• ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο

• 350 γρ. φρέσκο σπανάκι

• 150 γρ. φέτα

• 1 μικρό ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο

• 1 μικρό ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο

• Αλάτι και πιπέρι

• 150 γρ. παρμεζάνα

• 50 γρ. τριμμένη φρυγανιά

 Εκτέλεση

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.

2. Προσθέτουμε τα νιόκι στο τηγάνι και τα σοτάρουμε για λίγα λεπτά μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα.

3. Προσθέτουμε το σπανάκι και το μαγειρεύουμε μέχρι να μαραθεί και να εξατμιστούν τα υγρά του.

4. Σε μια άλλη κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά.

5. Σταδιακά προσθέτουμε το ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η σάλτσα.

6. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι στη σάλτσα.

7. 

   Διαβάστε επίσης:Σπαγγέτι Ναπολιτάνα (Spaghetti alla Napoletana)

   Προσθέτουμε το μείγμα νιόκι-σπανάκι στη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά.

8. Προσθέτουμε τη φέτα, τον άνηθο και τον δυόσμο και ανακατεύουμε ξανά.

9. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος και πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και την τριμμένη φρυγανιά.

10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.