Μελομακάρονα Dubai chocolate

Υλικά

Για τη ζύμη:

• 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

• 200 ml λάδι (ελαιόλαδο ή σπορέλαιο)

• 150 ml χυμό πορτοκαλιού

• 100 γρ. ζάχαρη

• 1 κουταλάκι κανέλα

• 1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο τριμμένο

• 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

• 50 ml κονιάκ (προαιρετικό)

Για το σιρόπι:

• 400 γρ. ζάχαρη

• 300 ml νερό

• 1 ξύλο κανέλας

• 1 φέτα λεμόνι

Για τη γέμιση σοκολάτας Dubai:

• 150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ή σοκολάτα Dubai

• 50 γρ. κανταΐφι ή θρυμματισμένα φιστίκια

• 2 κουταλιές φυστικοβούτυρο ή βούτυρο ξηρών καρπών

Εκτέλεση

1. Φτιάχνουμε το σιρόπι:
   Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό, το ξύλο κανέλας και τη φέτα λεμόνι. Βράζουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να αρχίσει να δένει ελαφρώς το σιρόπι. Αφήνουμε να κρυώσει.

2. 

   Διαβάστε επίσης:Brownies

   Ετοιμάζουμε τη ζύμη:
   Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το λάδι, τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκαλιού και το κονιάκ. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή και ομοιογενής ζύμη.

3. Πλάθουμε τα μελομακάρονα:
   Πλάθουμε μικρά οβάλ σχήματα και τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

4. Ψήσιμο:
   Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

5. Μουλιάζουμε στο σιρόπι:
   Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο, βουτάμε κάθε μελομακάρονο για λίγα δευτερόλεπτα στο ζεστό σιρόπι και τα αφήνουμε να στραγγίξουν σε σχάρα.

6. Ετοιμάζουμε τη γέμιση σοκολάτας:
   Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατεύουμε μέσα το κανταΐφι ή τα φιστίκια και το φυστικοβούτυρο μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα.

7. Γεμίζουμε τα μελομακάρονα:
   Μόλις τα μελομακάρονα κρυώσουν, ανοίγουμε προσεκτικά μια μικρή τρύπα και γεμίζουμε με το μείγμα σοκολάτας.
   
   Η εικόνα ανήκει στον Άκη Πετρετζίκη

   https://akispetretzikis.com/recipe/8693/melomakarona-dubai-chocolate