Νουντλς ramen με ζωμό από κοτόπουλο, χοιρινή σπάλα, αυγά και χόρτα

Υλικά:

• 500 γρ. χοιρινή σπάλα (κομμένη σε φέτες)

• 2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου (ή έτοιμο σε κύβους διαλυμένο σε νερό)

• 2 αυγά

• 200 γρ. noodles (ιδανικά ράμεν, αλλιώς μακαρόνια λεπτά)

• Σπανάκι ή άλλα χόρτα (ό,τι σου αρέσει)

• 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας

• 1 κουταλιά σησαμέλαιο (προαιρετικά)

• Λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)

• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Βράσε τα αυγά:
   Βάλε τα σε κατσαρόλα με νερό που βράζει και βράσε τα για 6-7 λεπτά για να είναι μελάτα. Μετά βάλε τα σε κρύο νερό να σταματήσει το βράσιμο. Ξεφλούδισέ τα.

2. Μαγείρεψε τη χοιρινή σπάλα:
   Σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι, σοτάρισε το χοιρινό μέχρι να ροδίσει καλά απ’ όλες τις πλευρές. Βάλε λίγο αλάτι και πιπέρι.

3. Ετοίμασε το ζωμό:
   Ζέστανε τον ζωμό κοτόπουλου σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Πρόσθεσε μέσα τη σάλτσα σόγιας και αν θέλεις, λίγο σησαμέλαιο για άρωμα. Ρίξε μέσα το μαγειρεμένο χοιρινό και άφησέ το να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά για να νοστιμίσει.

4. Βράσε τα noodles:
   Σε άλλη κατσαρόλα, βράσε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στράγγισέ τα.

5. Βράσε τα χόρτα:
   Βράσε για 2-3 λεπτά το σπανάκι ή άλλα χόρτα που έχεις, μέχρι να μαλακώσουν. Μπορείς να τα ρίξεις και απευθείας στο ζωμό στο τέλος.

6. Σέρβιρε:
   Σε ένα μπολ βάλε λίγα noodles, ρίξε από πάνω λίγο ζωμό με κομμάτια χοιρινού, κόψε το αυγό στη μέση και βάλε το μέσα. Πρόσθεσε τα χόρτα και γαρνίρισε με φρέσκο κρεμμυδάκι.