Πένες ολικής με σολομό και μπρόκολο

Υλικά

• Πένες ολικής άλεσης

• Φιλέτο σολομού

• Μπρόκολο

• Μπεσαμέλ (βούτυρο, αλεύρι, γάλα, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο)

• Τυρί φέτα ή παρμεζάνα

• Ελαιόλαδο

• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

1. Βράσε τις πένες σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

2. Βράσε το μπρόκολο μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς.

3. Σε ένα τηγάνι, σοτάρισε τον σολομό με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.

4. Ετοίμασε τη μπεσαμέλ: λιώσε το βούτυρο, πρόσθεσε το αλεύρι και ανακάτεψε. Πρόσθεσε το γάλα σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Αλατοπιπέρωσε και πρόσθεσε λίγο μοσχοκάρυδο.

5. Ανακάτεψε τις πένες, το μπρόκολο, τον σολομό και τη μπεσαμέλ.

6. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ταψί, πασπάλισε με τυρί και ψήσε στους 180°C μέχρι να ροδίσει.