Πίτες naan
Υλικά (για περίπου 4-6 πίτες)
200 g αλεύρι γ.ο.χ. + λίγο ακόμα για το άνοιγμα
60 g γιαούρτι στραγγιστό
50 g νερό
2 κ.σ. ελαιόλαδο (και λίγο επιπλέον για λάδωμα)
1 κ.γ. ζάχαρη
8 g ξηρή μαγιά (περίπου 1 φακελάκι)
½ κ.γ. αλάτι
Εκτέλεση
Δημιούργησε προζύμι
Σε ένα μπολ ανακάτεψε νερό, ζάχαρη, μαγιά και γιαούρτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.Ζύμωμα ζύμης
Πρόσθεσε το αλεύρι, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Ζύμωσε είτε με μίξερ (με γάντζο) είτε στο χέρι για 5–7 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική.1η Ξεκούραση (φούσκωμα)
Λάδωσε ένα καθαρό μπολ, βάλε μέσα τη ζύμη, κάλυψέ τη με μεμβράνη ή πετσέτα και άφησέ τη για 1–1½ ώρα σε ζεστό μέρος, μέχρι να διπλασιαστεί.Πλάθεις τις πίτες
Χώρισε τη ζύμη σε 4–6 μπάλες. Άνοιξέ τις με πλάστη σε λεπτό οβάλ ή στρογγυλό σχήμα.Ψήσιμο
Ζέστανε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθέτησε μία πίτα, ψήνοντάς την για ~1–2 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να κάνουν κηλίδες. Ύστερα γύρισέ την και ψήσε για ακόμα 1–2 λεπτά. Επανάλαβε για όλες τις πίτες.Σερβίρισμα
Άλειψε τις ζεστές πίτες με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και, αν θέλεις, λίγο σκόρδο ή φρέσκο κομμένο μαϊντανό.
