Χοιρινό με κάρι

Υλικά

• Χοιρινό (λαιμός ή μπούτι), κομμένο σε κύβους ~2 εκ.

• Ελαιόλαδο

• Κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• Σκόρδο ψιλοκομμένο

• Κάρυ (σκόνη)

• Ντοματοπολτός ή ντομάτα κονκασέ

• Ζωμός (νερό ή ζωμός κοτόπουλου/λαχανικών)

• Αλάτι, πιπέρι

• Προαιρετικό: πιπεριά, καρότο, πατάτα (κομμένα σε κύβους)

• Ρύζι για συνοδεία

Εκτέλεση

1. Σοτάρισμα χοιρινού
   Σε κατσαρόλα ζεσταίνεις ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Προσθέτεις το χοιρινό και σoτάρεις για 3‑4 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.

2. Προσθήκη κρεμμυδιού & σκόρδου
   Χαμηλώνεις τη φωτιά, βάζεις το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο και σοτάρεις έως ότου γυαλίσουν – περίπου 2‑3 λεπτά.

3. Καρυκεύεις με κάρι
   Ρίχνεις αρκετό κάρυ, ανακατεύεις καλά ώστε να καλύψει το κρέας και τα αρωματικά.

4. Προσθέτεις ντομάτα και ζωμό
   Βάζεις τον ντοματοπολτό (ή κονκασέ) και νερό/ζωμό μέχρι να καλυφθεί ελαφρώς το κρέας. Ανακατεύεις πολύ καλά.

5. Βράσιμο
   Σκεπάζεις με το καπάκι, χαμηλώνεις τη φωτιά και αφήνεις να σιγοβράσει για ~30‑40 λεπτά, έως ότου μαλακώσει καλά το χοιρινό.

6. (Προαιρετικά) Ρίζες/Λαχανικά
   Αν θέλεις, πρόσθεσε πιπεριά, καρότο ή πατάτα κομμένα νωρίς για να μαζί με το κρέας στο βράσιμο.

7. Τελειώνοντας
   Αλατοπιπερώνεις στο τέλος ανάλογα με τη γεύση. Αν η σάλτσα είναι πολύ αραιή, βγάζεις το καπάκι για λίγα λεπτά να δέσει.

8. Σερβίρισμα
   Σερβίρεις το χοιρινό με κάρι πάνω σε ζεστό ρύζι (ή συνοδευτικό επιλογής σου).