Ρεβύθια φρικασέ με μανιτάρια

Υλικά

• 1 κονσέρβα ρεβύθια (ή 200 γρ. βρασμένα)

• 300 γρ. μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)

• 1 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 κ.σ. ξίδι

• 1 κ.γ. θυμάρι (ή ρίγανη)

• Αλάτι και πιπέρι

• 1 κ.σ. αλεύρι

• 1 φλ. ζωμό λαχανικών ή νερό

• 1 κ.σ. μουστάρδα (προαιρετικά)

• 1 κ.σ. μαϊντανό (προαιρετικά)

 Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.

2. Σε ένα ταψί, βάζουμε τα μανιτάρια, το ελαιόλαδο, το ξίδι, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.

3. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια.

4. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το αλεύρι για 1 λεπτό.

5. Προσθέτουμε το ζωμό και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα.

6. Προσθέτουμε τα ρεβίθια και τα μανιτάρια με τη σάλτσα τους στην κατσαρόλα.

7. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά.

8. Προσθέτουμε τη μουστάρδα και τον μαϊντανό, αν χρησιμοποιούμε.

9. Σερβίρουμε ζεστό.