Ρωσική ντοματοσαλάτα με μπρουσκέτα

Υλικά για τη σαλάτα:

• 1 σκελίδα σκόρδο (λιωμένη)

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 2 κ.σ. γιαούρτι

• ¼ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

• ½ φλιτζάνι γλυκό κρεμμύδι (κομμένο σε λεπτές φέτες)

• 2 φλιτζάνια ντομάτες (κομμένες σε λεπτές φέτες)

• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

• Πρέζα καγιέν (προαιρετικά)

• Φρέσκο σχοινόπρασο (κομμένο σε φέτες)

Υλικά για τις μπρουσκέτες:

• 8 χοντρές φέτες γαλλικό ψωμί

• 1 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 σκελίδα σκόρδο (κομμένη στη μέση)

 Εκτέλεση:

1. Ανακατέψτε το λιωμένο σκόρδο με το ελαιόλαδο σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το να καθίσει για περίπου 1 ώρα.

2. Σε ένα άλλο μπολ, αναμείξτε το γιαούρτι με την κρέμα γάλακτος μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες, ανακατέψτε καλά και αλατοπιπερώστε. Προσθέστε και το καγιέν, αν το χρησιμοποιείτε. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο.

3. Προθερμάνετε τη σχάρα ή το γκριλ. Ψήστε τις φέτες ψωμιού μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

4. Αλείψτε κάθε φέτα ψωμιού με το μείγμα σκόρδου και ελαιόλαδου.

5. Μεταφέρετε τη σαλάτα ντομάτας πάνω από κάθε φέτα ψωμιού χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα.

6. Γαρνίρετε με φρέσκο σχοινόπρασο και σερβίρετε αμέσως.

Καλή απόλαυση!