Σαλάτα του Καίσαρα (Caesars Salad)

Υλικά

Για τη σαλάτα:

• 1 μεγάλο μαρούλι (ή άλλο τραγανό φύλλο, π.χ. iceberg)

• 6 φρέσκα κρεμμυδάκια

• 2 κουταλιές μαϊντανό

• 1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

• Κρουτόν (έτοιμα ή σπιτικά)

• (Προαιρετικά) Ψητό κοτόπουλο σε κομμάτια

Για τη σως (σάλτσα):

• 1 κρόκο αυγού ή μισό μελάτο αυγό

• 1 σκελίδα σκόρδο

• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού

• 1 κουταλιά μουστάρδα

• 4 φιλετάκια αντζούγιας (σε βαζάκι ή κονσέρβα)

• Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο

• Λίγο αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1: Κάνε τα κρουτόν (αν δεν έχεις έτοιμα)

Κόψε ψωμί σε μικρά κυβάκια, ρίξε λίγο ελαιόλαδο, σκόρδο και ρίγανη, και ψήσ’ τα στον φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανά.

Βήμα 2: Ετοίμασε τη σως

Βάλε σε ένα μπολ τον κρόκο (ή το μελάτο αυγό), το λεμόνι, τη μουστάρδα, το σκόρδο και τις αντζούγιες. Χτύπα τα καλά με ένα πιρούνι ή σύρμα.
Ρίξε σιγά σιγά το ελαιόλαδο και συνέχισε το ανακάτεμα μέχρι να γίνει σαν παχύρρευστη σάλτσα. Πρόσθεσε λίγο αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 3: Ανακάτεψε τη σαλάτα

• Πλύνε και κόψε το μαρούλι.

• Βάλε το σε μια σαλατιέρα.

• Πρόσθεσε τα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό, την παρμεζάνα και αν έχεις, το κοτόπουλο.

• Ρίξε από πάνω τη σως.

• Πρόσθεσε τα κρουτόν.

• 

  Διαβάστε επίσης:Χριστουγεννιάτικη Γαλοπούλα

  Ανακάτεψε καλά και σέρβιρε αμέσως!