Σοκολατένιο ελβετικό ρολό με κρέμα κουάρκ και μπανάνα

Υλικά

Για τη ζύμη:

• 4 αυγά (ξέχωρα ασπράδια – κρόκοι)

• 60 g αλεύρι

• 10 g κακάο

• 50 g ζάχαρη

• 2 κουτ. σούπας νερό

• 1 κουτ. σούπας λάδι

• 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

• Λίγο αλάτι

Για τη γέμιση:

• 250 g κουάρκ (ή τυρί cottage)

• 100 g τυρί κρέμα

• 2 μπανάνες

• μερικές σταγόνες άρωμα βανίλιας

Για το φινίρισμα:

• 40 g μαύρη σοκολάτα

 Εκτέλεση

1. Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 °C.

2. Ζύμη – κρόκοι: Χτυπάς τους κρόκους με νερό και ζάχαρη μέχρι να φουσκώσουν. Προσθέτεις λάδι, κοσκινισμένο αλεύρι, κακάο και μπέικιν, ανακατεύεις απαλά.

3. Ζύμη – ασπράδια: Χτυπάς τ’ ασπράδια με λίγο αλάτι μέχρι να γίνει μαρέγκα (σφιχτή και αφράτη).

4. Ενώνεις: Ρίχνεις τη μαρέγκα μέσα στους κρόκους, ανακατεύοντας προσεκτικά, για να μείνει αφράτο.

5. 

   Διαβάστε επίσης:Brownies

   Ψήσιμο: Απλώνεις τη ζύμη σε ταψί με λαδόκολλα, ψήνεις ~15 λεπτά.

6. Τύλιγμα: Αμέσως μόλις βγει, το τυλίγεις (ζεστό ακόμα) με νωπή πετσέτα, και το αφήνεις να κρυώσει έτσι.

7. Ετοιμάζεις την κρέμα: Χτυπάς το κουάρκ με το τυρί κρέμα και βανίλια.

8. Γέμιση: Όταν η ζύμη κρυώσει, ξετυλίγεις το ρολό, στρώνεις την κρέμα πάνω, βάζεις λεπτές φέτες μπανάνας, και τυλίγεις ξανά σφιχτά.

9. Φινίρισμα: Λιώνεις τη σοκολάτα και την περιχύνεις πάνω από το ρολό.

10. Ξεκούραση: Το βάζεις στο ψυγείο για 2–3 ώρες πριν σερβίρεις.