Τυρί σαγανάκι

Υλικά

• Ένα κομμάτι τυρί (γραβιέρα, κεφαλογραβιέρα, κασέρι ή κεφαλοτύρι) περίπου 110–120 γρ.

• Αλεύρι για πασάλειμμα (1/3 φλιτζανιού περίπου)

• Λάδι για τηγάνισμα (ιδανικά ελαιόλαδο)

• Χυμός από ½ λεμόνι
  
  

Βήματα για το σαγανάκι

1. Ετοιμασία του τυριού: Πρέπει να είναι παχύ (~1,5 εκ.), αλλιώς θα λιώσει όταν τηγανιστεί. Αν είναι λεπτό, δεν θα κρατήσει το σχήμα του.

2. Καθαρισμός & αλευράρισμα: Ξέπλυνε ελαφρώς το τυρί για να φύγει η κρούστα (αν υπάρχει), το αλευρώνετε και το τινάζετε ελαφρά για να φύγει το περισσότερο αλεύρι.

3. Τηγάνισμα: Ζέστανε λίγο λάδι σε ένα μικρό, βαρύ τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί, ρίξε το τυρί και τηγάνισέ το από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει.

4. Τελική πινελιά: Κατέβασε το τηγάνι από τη φωτιά και στίψε το μισό λεμόνι πάνω στο τυρί. Σέρβιρε αμέσως, όσο είναι ζεστό.