Wrap με καπνιστό σολομό και τυρί κρέμα
Υλικά (για 2 μεγάλα wraps)
2 μεγάλες τορτίγιες
150 γρ καπνιστός σολομός
100 γρ τυρί κρέμα
2 φλιτζάνια (baby) σπανάκι, πλυμένο και στεγνωμένο
1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο άνηθο (+ λίγο έξτρα για γαρνίρισμα)
1 κουτ. γλυκού χυμό λεμονιού
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
Εκτέλεση
Σε ένα μικρό μπολ, ανακάτεψε το τυρί κρέμα με άνηθο, λεμόνι και πιπέρι μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
Άπλωσε τις τορτίγιες σε λαμαρίνα με αντικολλητικό χαρτί ή χρησιμοποιώντας αντικολλητικό τηγάνι. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για περίπου 10–12 λεπτά, έως ότου ροδίσουν.
Εναλλακτικά, ψήσε σε μέτρια φωτιά σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, για 2–3 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να πάρουν χρυσαφί υφή.Μόλις ροδίσουν, άπλωσε πάνω τους το μείγμα του τυριού κρέμα, φτάνοντας μέχρι τις άκρες.
Τοποθέτησε πάνω σε κάθε τορτίγια μια στρώση από φρέσκο σπανάκι, έπειτα τις φέτες του σολομού.
Τύλιξε τη τορτίγια σφιχτά σε ρολό.
Αν θες πιο σταθερό αποτέλεσμα, τύλιξέ το με διαφανή μεμβράνη και άφησέ το στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά ώστε να σφίξει.Κόψε το ρολό σε φέτες (ροδέλες) ή σερβίρισέ το ολόκληρο. Γαρνίρισε με λίγο επιπλέον άνηθο και προσέθεσε φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή λεμόνι κατά βούληση.
