Κρύα σούπα αγγουριού με γιαούρτι και μυρωδικά

Υλικά

• 2 μεγάλα αγγούρια (ξεφλούδισέ τα και κόψε τα σε κομμάτια)

• 1½ φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι (π.χ. 2% ή πρόβειο)

• 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)

• 2 κουταλιές ελαιόλαδο

• 1 κουταλιά ξύδι (λευκό κρασιού ή μηλόξυδο)

• 1 κουταλιά χυμός λεμονιού

• 2 κουταλιές φρέσκος άνηθος, ψιλοκομμένος

• 1 κουταλιά δυόσμος ή βασιλικός (προαιρετικά)

• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• (Για το σερβίρισμα) Μερικά παγάκια, λίγο έξτρα ελαιόλαδο, πιπεράκι ή ψιλοκομμένα αγγουράκια

Εκτέλεση

1. Αν τα αγγούρια έχουν πολλούς σπόρους, αφαίρεσε τους με ένα κουτάλι.

2. Βάλε στο μπλέντερ: τα κομμάτια αγγουριού, το γιαούρτι, το σκόρδο (αν το χρησιμοποιείς), ξύδι, λεμόνι, μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο.

3. Χτύπα μέχρι να γίνει το μείγμα λείο και αφράτο.

4. Δοκίμασε και, αν χρειάζεται, πρόσθεσε λίγο ακόμα αλάτι ή λεμόνι για πιο έντονη γεύση.

5. Βάλε τη σούπα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, ώστε να κρυώσει καλά.

6. Σέρβιρέ τη σε μπολ ή ποτήρια. Πρόσθεσε, αν θες, παγάκια, λίγο επιπλέον ελαιόλαδο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή φέτες αγγουριού για ενδιαφέρουσα υφή.