Αρνί ψητό στη λαδόκολλα

🔹 Υλικά (για ~2 kg αρνίσιο μπούτι)

• 2 kg αρνίσιο μπούτι

• Χυμός από 1 λεμόνι

• 2–3 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 κ.σ. χοντρό αλάτι

• 1 κ.σ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• 3–4 σκελίδες σκόρδο

• Μυρωδικά: θυμάρι/δεντρολίβανο/άνηθο/μάραθο (κατά προτίμηση)

• (Προαιρετικά) τυρί σε κύβους, πατάτες

🔹 Εκτέλεση

1. Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 200 °C.

2. Αλείφεις το αρνί με λεμόνι· απλώνεις λάδι, αλάτι, πιπέρι, τρίβεις.

3. Τρυπάς με μαχαίρι και βάζεις σκόρδο, μυρωδικά ανάμεσα στις τομές. ()

4. Βάζεις το αρνί πάνω σε λαδόκολλα (και όποια συνοδευτικά): αν βάλεις πατάτες, λαδώνεις κι αυτές και τις καλύπτεις μαζί με το αρνί. ()

5. Τυλίγεις όλα σφιχτά σε πακέτο, ώστε να κρατήσει τα υγρά μέσα.

6. Ψήσιμο:

   • 1 ώρα στους 200 °C

   • Κατόπιν 150–170 °C για 2–2,5 ώρες (ανάλογα μέγεθος, να μελώσει).

   • Τελευταία 15′ βγάζεις λαδόκολλα/φύλλο, δυναμώνεις φούρνο στους 180–200 °C για να ροδίσει η πέτσα.

7. Αφήνεις να “ξεκουραστεί” 15–20′ μέσα στο πακέτο.

8. Σερβίρεις, με το ζουμάκι – συνοδεύει σαλάτα, πατάτες.

🔹 Χρονικά συνοπτικά

Με απλά λόγια: αλείφεις, τρυπάς, τυλίγεις, ψήνεις, ξεσκεπάζεις, ροδίζεις, αφήνεις 5′ και σερβίρεις. Έτοιμο το λουκούμι!