Burger Σολομού με Καραμελωμένα Κρεμμύδια

Υλικά (για 2 άτομα)

• 400 g φιλέτο σολομού, χωρίς κόκαλα

• 4 κ.σ. βρώμη

• 1 ασπράδι αυγού

• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

• 6–8 κλωναράκια μαϊντανό, ψιλοκομμένα

• 4–6 σταγόνες ταμπάσκο

• Χυμός από 1 λάιμ

• Αλάτι & πιπέρι κατά βούληση

• 2 ψωμάκια για burger

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια

• 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες

• 1 κ.σ. βούτυρο

• 1 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 κ.σ. ζάχαρη

• 1 κ.σ. ξύδι

Για το ντιπ αβοκάντο

• 1 ώριμο αβοκάντο

• 6 κ.σ. μαγιονέζα

• Χυμός από 1/2 λάιμ

• 1 κ.σ. αγγουράκι τουρσί, ψιλοκομμένο

• Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία μπιφτεκιού σολομού

1. Κόψε τον σολομό σε μεγάλα κομμάτια και βάλε τα στο μπλέντερ.

2. 

   Διαβάστε επίσης:Γαρίδες σαγανάκι

   Πρόσθεσε τη βρώμη, το ασπράδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό, το ταμπάσκο, τον χυμό λάιμ, και αλατοπίπερο.

3. Άλεσε όλα μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Πλάσε 2 παχιά μπιφτέκια.

2. Καραμελωμένα κρεμμύδια

1. Ζέστανε ελαιόλαδο και βούτυρο σε μέτρια φωτιά.

2. Πρόσθεσε τις φέτες κρεμμυδιού, τη ζάχαρη και το ξύδι.

3. Ανακάτευε συχνά για 8–10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν χρυσοκαφέ.

3. Ντιπ αβοκάντο

1. Λιώσε το αβοκάντο σε μπολ με ένα πιρούνι.

2. Ρίξε τη μαγιονέζα, το χυμό λάιμ, το τουρσί, αλάτι και πιπέρι.

3. Ανακάτεψε καλά.

4. Μαγείρεμα & συναρμολόγηση

1. Ζέστανε λίγο λάδι σε τηγάνι ή σχαροτήγανο.

2. Ψήσε κάθε μπιφτέκι για 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

3. Άνοιξε τα ψωμάκια και άλειψε τη βάση με το ντιπ.

4. Τοποθέτησε το μπιφτέκι, πρόσθεσε καραμελωμένα κρεμμύδια και κλείσε με το πάνω ψωμάκι.

 Συνολικός χρόνος: περίπου 45 λεπτά

Η εικόνα ανήκει www.syntageseleni.gr