Fagottini με γαρίδες και σάλτσα καρύδας

Υλικά

Για τα fagottini:

• Ζύμη για ραβιόλια ή φρέσκα ζυμαρικά

• Γαρίδες (καθαρισμένες)

• Τυρί κρέμα

• Αλάτι και πιπέρι

Για τη σάλτσα καρύδας:

• Γάλα καρύδας

• Φρέσκο χυμό λεμονιού

• Αλάτι και πιπέρι

• Φρέσκο κόλιανδρο (προαιρετικά)

 Εκτέλεση

1. Προετοιμασία των fagottini:

   • Ανοίξτε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο.

   • Κόψτε σε τετράγωνα κομμάτια.

   • Τοποθετήστε στο κέντρο κάθε κομματιού μια γαρίδα και μια μικρή ποσότητα τυριού κρέμα.

   • Διπλώστε τα τετράγωνα ώστε να σχηματίσετε φακελάκι (fagottino) και σφραγίστε τις άκρες.

2. Βράσιμο των fagottini:

   • Βράστε τα fagottini σε αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά ή μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια.

   • Αφαιρέστε με τρυπητή κουτάλα και αφήστε τα στην άκρη.

3. Παρασκευή της σάλτσας καρύδας:

   • Σε κατσαρόλα, ζεστάνετε το γάλα καρύδας.

   • Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού.

   • Αφήστε να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς.

4. 

   Διαβάστε επίσης:Γαρίδες σαγανάκι

   Σερβίρισμα:

   • Τοποθετήστε τα fagottini σε πιάτο.

   • Περιχύστε με τη σάλτσα καρύδας.

   • Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο αν επιθυμείτε.
     
     Η εικόνα ανήκει στον Άκη Πετρετζίκη 

     https://akispetretzikis.com/recipe/8907/fagottini-me-garides-kai-saltsa-karudas