Φαλάφελ
Υλικά:
300 γρ. ρεβίθια (μουλιασμένα σε νερό για 12 ώρες, όχι βρασμένα)
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι κόλιανδρο ή μαιντανό (αν θέλεις), ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
2 κουταλιές αλεύρι (για να δέσει το μείγμα)
Αλάτι και πιπέρι όσο θέλεις
Λίγο λάδι για το τηγάνισμα
Εκτέλεση:
Στράγγιξε τα μουλιασμένα ρεβίθια.
Βάλε τα ρεβίθια, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τον κόλιανδρο, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι στο μπλέντερ ή στο μούλτι. Άλεσε μέχρι να γίνει ένας χοντρός πολτός, όχι πολύ λείος.
Βάλε το μπέικιν και το αλεύρι και ανακάτεψε καλά για να δέσει το μείγμα.
Άφησε το μείγμα για 30 λεπτά στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί.
Πλάσε μικρά μπαλάκια ή κεφτέδες.
Ζέστανε λάδι σε τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Τηγάνισε τα φαλάφελ μέχρι να γίνουν χρυσαφιά και τραγανά από όλες τις πλευρές.
Βγάλε τα σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν.
