Κίτρινο Ρύζι με Κουρκουμά και Λαχανικά

Υλικά:

• 1 φλ. μπασμάτι ρύζι

• 1 κ.γ. κουρκουμά

• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 1 καρότο κομμένο σε μικρούς κύβους

• 1 φλ. μπιζέλια

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο ή γκι (βούτυρο αγελάδας)

• Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση

• 2 φλ. νερό

Εκτέλεση:

1. Σε μια κατσαρόλα ζέστανε το λάδι/γκι και τσιγάρισε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.

2. Πρόσθεσε τα λαχανικά και τσιγάρισε για λίγα λεπτά.

3. Ρίξε το ρύζι και τον κουρκουμά, ανακάτεψε καλά.

4. Πρόσθεσε το νερό, το αλάτι και το πιπέρι, κάλυψε και μαγείρεψε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό και να γίνει το ρύζι.