Κοτόπουλο με κάρυ

🎯 Υλικά (για 4 μερίδες)

• 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, κομμένα

• ¾ κ.γ. αλάτι

• ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι

• 1 κ.γ. κάρυ

• 230 γρ. πιπεριές (ποικιλία χρωμάτων)

• 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας (ή φυτικό, ελαφρύ)

• χυμός από 1 λάιμ

• ελαιόλαδο για το σοτάρισμα

🥄 Εκτέλεση

1. Αλατοπιπέρωσε και πασπάλισε με κάρυ τα κομμάτια κοτόπουλου.

2. Σε μέτρια-δυνατή φωτιά και λίγο λάδι, σόταρε το κοτόπουλο (~5΄), μετά άφησέ το στην άκρη.

3. Σε άλλο σκεύος, σοτάρισε τις πιπεριές με το υπόλοιπο κάρυ (~1΄).

4. Πρόσθεσε το γάλα καρύδας και άφησε τη σάλτσα να δέσει ελαφρά (~4΄).

5. Στύψε το λάιμ μέσα, ανακάτεψε, πρόσθεσε ξανά το κοτόπουλο.

6. Σέρβιρε ζεστό, συνοδεύοντας με ρύζι ή ό,τι θέλεις .